tanque cerrado de fermentación de kombucha

Descripción general del producto

El tanque cerrado de fermentación de kombucha es el equipo estandarizado principal para la elaboración moderna e industrial de kombucha. A diferencia de los recipientes tradicionales de elaboración abierta, este fermentador sellado adopta una estructura sanitaria totalmente cerrada con un sistema ajustable de entrada de aire estéril, que puede controlar con precisión el contenido de oxígeno requerido para la fermentación de la kombucha, reducir eficazmente la tasa de contaminación por moho y bacterias diversas, y mejorar en gran medida la tasa de aprobación de los productos terminados y la repetibilidad del sabor.

Puede realizar dos modos de trabajo: fermentación primaria aeróbica controlada (cultivar SCOBY y fermentar té base) y fermentación secundaria anaeróbica totalmente sellada (carbonatación y saborización). Equipado con regulación de temperatura, monitoreo de presión, puertos de muestreo e interfaces de limpieza CIP, es el equipo de fermentación preferido para fabricantes medianos y grandes de kombucha, startups de bebidas y talleres de producción OEM.

Ventajas principales del tanque cerrado de fermentación de kombucha

1. Diseño sellado anticontaminación, baja tasa de fallos

Sello sanitario completo + válvula de respiración con filtro HEPA de alta eficiencia, solo entra aire purificado al tanque, aísla completamente plagas externas, esporas de moho y bacterias diversas, solucionando el mayor punto crítico de la elaboración abierta de kombucha, que se deteriora fácilmente.

2. Control preciso del oxígeno, actividad estable del SCOBY

La válvula ajustable de entrada de aire controla manualmente el volumen de suministro de oxígeno, evitando tanto la oxidación excesiva que provoca sabor ácido como la falta de oxígeno que causa la inactivación del SCOBY, manteniendo estable el proceso de fermentación en cada lote.

3. Sistema de camisa de temperatura constante, estandariza el sabor

Camisa opcional de enfriamiento con glicol tipo dimple + capa de aislamiento de poliuretano, bloquea la temperatura de fermentación en el óptimo 24~26℃ durante todo el año, evitando fluctuaciones de sabor causadas por cambios estacionales de temperatura.

4. Material sanitario de acero inoxidable, limpieza completa sencilla

Pulido espejo de la pared interior Ra≤0.4μm, sin esquinas muertas para acumulación de suciedad; el fondo cónico drena completamente los residuos, combinado con bola rociadora CIP giratoria de 360°, realiza limpieza automática sin entrada manual al tanque, cumpliendo con las normas de higiene alimentaria GMP.

5. Multifuncional de doble uso para fermentación primaria y secundaria

Cambie libremente entre modo de fermentación aeróbica y modo de carbonatación presurizada sellada, un solo tanque completa la fermentación base y la maduración de kombucha espumosa, reduciendo el costo de inversión en equipos.

Parámetros técnicos estándar

• Material: acero inoxidable SUS304 (estándar), SUS316L para elaboración a largo plazo de alta acidez

• Volumen disponible: 200L / 500L / 1000L / 2000L / 5000L / gran volumen personalizado

• Estructura: cilíndrica vertical, fondo cónico de 60°, tapa sellada abombada con boca de hombre

• Método de control de temperatura: enfriamiento con camisa de glicol + calentamiento eléctrico opcional

• Accesorios estándar: válvula de respiración estéril, manómetro, válvula de muestreo, válvula de mariposa de descarga inferior, interfaz CIP, puerto de nivel de líquido

• Certificación: CE, ISO, certificación FDA de contacto con alimentos

Escenarios de aplicación

Fábricas comerciales de bebidas de kombucha, plantas artesanales de elaboración de kombucha, líneas de producción de té fermentado probiótico, talleres de fermentación base de kombucha con alcohol, fábricas OEM de marcas de bebidas, fermentación de I+D en pequeños lotes en laboratorio piloto.

Servicio posventa

Garantía de 5 años para el cuerpo del tanque, soporte de instalación y puesta en marcha por ingenieros en el extranjero, suministro de repuestos de por vida, diseño gratuito de planos de distribución según el tamaño del taller del cliente.